Vitamiinid annavad energiat ja on eluliselt tähtsad organismi normaalseks tööks ja tervise alalhoidmiseks Vitamiinid ei asenda muid looduslikke asendamatuid toitaineid Vitamiinid on suhkrud Vitamiinid on ka nende sünteetilised derivaadid, aga ka antivitamiinid ja vitamiinilaadsed biomolekulid Vitamiinid kindlustavad kõikide füsioloogiliste protsesside toimimise Toidulisanditega saab vitamiine asendada Vitamiinid on anorgaanilised ühendid Vitamiinid avastas Tartu Ülikoolis töötav arst Nikolai Lunin 1880. aastal Vitamiinid on väga erineva struktuuriga orgaaniliste bioaktiivsete biomolekulide rühmad Vitamiinid kuuluvad makrotoitainete hulka Vitamiinid ei anna energiat, kuid on eluliselt tähtsad organismi normaalseks tööks ja tervise alalhoidmiseks. Tänapäeval on vitamiine raske üheselt ja ammendavalt defineerida Enamik vitameere võivad olla kromoproteiinid, metaboliidid, prooksüdandid Vitamiinid ja vitameerid on ka antioksüdandid, prohormoonid, eelvitamiinid, hormoonid Vitamiinid on asendamatud mikrotoitained Vitamiine saab defiineerida ainult ehituse kaudu Vitamiine vajame kindlatel ajaperioodidel aastas Sünteetilised vitamiinid pole tänapäeval kõigile tarbijatele kättesaadavad Kõiki vajalikke vitamiine ei ole võimalik toidust kätte saada Vitamiinide mõiste on kitsas, üheselt mõistetav ja selgelt piiritletud Vitamiinid avastas Tartu Ülikoolis töötanud K.E.von Baer Vitamiinid võivad olla ka kasvufaktorid, kasvuregulaatorid, koensüümid, kofaktorid Vitamiine vajame mikrokogustes iga päev