NaCl on olenemata kogusest kahjulik säilitusaine Antioksüdandid pärsivad hapniku mõju tootele, nt C-vitamiin E-aineid saadakse loodusest, nt lõhna- ja värvained Äädikas ja piimhape on toidus ohtlikud Viinerid paisuvad soojendamisel, sest sisaldavad soola Looduslikud toiduvärvid on tervisele kahjutud E-ained jaotatakse päritolu järgi kolme rühma Toidulisaained on täissünteetilised, neid looduses ei esine, nt sahhariin E-ained jaotatakse kasutusalade järgi 20 rühma Emulgaatorid võimaldavad veel ja õlil seguneda, nt majoneesis Toiduhapped toimivad toidu säilitajatena, nt äädikas Säilitusained takistavad bakterite, hallituste arengut, nt keedusool Sünteetiline sinine, punane ja kollane toiduvärv võib põhjustada vähki Toidulisaaineid sünteesitakse ja need on sarnased looduslikega, nt sidrunhape Kui tootes on rohkem kui viis lisaainet, siis jätan selle ostmata E-ainete nimestikus on kuni 1600 nimetust Toidulisaaineid tuntakse 1000 nimetust Mahuained suurendavad toidu mahtu maitset muutamata, nt tärklis