Kui makrotoitaineid pikema aja jooksul vähem tarbida (näiteks paastu korral), ilmnevad alatoitluse esmased tunnused — kurnatus ja düstroofia. Nende kestev liigtarbimine on samuti seotud organismile ebasoovitavate tagajärgedega, näiteks rasvumine või krooniliste (kroonilisteks nimetatakse meditsiinis kauemat aega kestvat või pikaldast haigust, mis vaheldumisi vaibub ja ägeneb) haiguste arenemine. Tõsisemateks kroonilisteks haigusteks on suhkurtõbi ja südame-veresoonkonna haigused, mis võivad lõppeda surmaga.

Valgud

•       Keha tähtsaim ehitusmaterjal.

•       Osalevad kogu ainevahetuse reguleerimises ja kontrollimises olles ensüümide, hormoonide ja muude elutähtsate ainete koostises.

•       Osalevad ainete transpordil organismis.

•       Valgud on aminohapetest koosnevad biopolümeerid.

•       1 grammi valkude lagundamisel saame 4 kcal (1 kcal = 4,19 kJ. Toidupakenditel märgitakse tavaliselt nii kilokalorid kui ka kilodžaulid.) energiat.

Rasvad ehk lipiidid

•       Inimorganismi ja toidu põhilised rasvad (lipiidid on neutraalrasvad ehk triglütseriidid ehk lihtsalt rasvad) (90….96%).

•       Tähtsaimad energiavaruained organismis.

•       Vajalikud rasvlahustuvate vitamiinide omastamiseks.

•       Võtavad osa kasvuprotsesside ja muude elutähtsate protsesside reguleerimisest.

•       1 gramm rasvu annab 9 kcal.

Suhkrud ehk süsivesikud

•       Süsivesikud on organismi tähtsaimaks energiaallikaks, kuuludes kõigi rakkude ja kudede ning mitmete hormoonide koostisesse.

•       Toidus esinevad süsivesikud monosahhariidide (glükoos, fruktoos), disahhariidide (sahharoos, laktoos, maltoos) ning polüsahhariididena (tärklis, tselluloos).

•       1 grammi süsivesikute lagunemisel saab organism 4 kcal energiat.

Vesi

•       Vesi on inimorganismile hädavajalik toitaine.

•       Parim janukustutaja on puhas ja jahe vesi!

•       Suure kaaliumi- ja madala naatriumisisaldusega vesi soodustab organismist liigse naatriumi eemaldamist (Liigne naatrium ähvardab   organismi tursete ja geneetiliselt eelsoodumuslikke inimesi ka kõrgvererõhktõvega).

•       Kaltsiumirikkaid mineraalveed on üks võimalus luude hõrenemise (osteoporoosi) ennetamiseks.

•       Rohke higistamise korral soovitatakse juua mineraalvett, mis aitab taastada organismist väljutatud soolade varusid.

•       Vesi toimib organismis lahustina ja see ei lagune ega anna energiat.