Valgud
Valgud on elusorganismide ühed tähtsamad koostisosad. Valgud on keerulise ehitusega polümeerid, koosnedes peamiselt aminohapetest. Aminohapped on karboksüülhapped, milles ahela koostises on lisaks –COOH rühmale veel amino rühm –NH2. Inimorganismis on 20 erinevat aminohapet, mis on kõikide valkude koostisosadeks. Valkude koostis sõltub aminohapete järjestusest.
Sulle võivad huvi pakkuda need õppematerjalid:
Знакомство с химией
Oksüdatsiooniaste
Ионы
Aatomid ja molekulid
Tutvus keemiaga
Растворы
Ioonid
Lahused
Атомы и молекулы
Valkude ehitus võib olla väga erinev. Kiulise ehitusega on näiteks juuksed, nahk, karvad, kõhred. Mittekiulise ehitusega on näiteks munavalge.
Kuumutamisel valgud kaotavad oma struktuuri – valgud koaguleeruvad. Näiteks munavalge muutub kuumutamisel tahkeks.
Loe lisaks: Valgud
Märkasid viga? Anna sellest teada ja teeme TaskuTarga koos paremaks!