Treenimata lihased on pärast pikka pingutust valusad piimhappe tõttu Veini kääritamisel on oluline tagada hapniku juurdepääs vedelikule Hapukapsaid ja hapukurke saab valmistada etanoolkäärimise teel Piimhappebakterid toodavad samuti piimhapet Käärimine lõpeb, kui kogu glükoos on lõhustatud või etanooli kogus takistab pärmide paljunemist Piimhappekäärimine toimub lihasrakkudes kui pole piisavalt hapnikku Glükolüüs ilma hapnikuta võib lõppeda piimhappe moodustumisega Glükoosimolekulist saadakse ilma hapnikuta 2 piimhappe molekuli Pärmitaignas olevad mullid sisaldavad hapnikku Glükolüüs ilma hapnikuta lõpeb etanooli moodustumisega Anaeroobselt saab toota 36 ATP-molekuli Glükoosist saab pärmseente abil ka äädikhapet toota Glükolüüsi ilma hapnikuta ei saagi toimuda Piimahape transporditakse lihastest ära hingamise teel Glükoosist saab bakterite abil pärmi toota Lihastesse kuhjuv piimhape põhjustab väsimust, valu ja krampe Piimahape kandub vere kaudu lihastest maksa, kus see muudetakse püruvaadiks ja läheb uuesti glükolüüsi Anaeroobse glükolüüsi tulemusena toodetakse ainult 2 molekuli ATP Äädikhappebakterid muudavad hapniku juurdepääsul veinile etanooli äädikhappeks Pärmseened toodavad suhkrust alkoholi ja süsihappegaasi